Co wpływa na smak kawy?

 

Każdy miłośnik i smakosz kawy z pewnością zastanawia się jak sprawić aby przygotowywana porcja kawy smakowała lepiej. To bardzo ważne, aby zdawać sobie sprawę z tego, że na finalny smak przygotowanej przez nas kawy wpływa kilka czynników. Z pozoru prosta w przygotowaniu kawa może smakować zupełnie inaczej, jeżeli nie będziemy brali pod uwagę konkretnych metod oraz zasad jej zaparzenia. Warto zatem zdawać sobie sprawę z tego jakie elementy wpływają na finalny smak naszego specjału i tak dostosowywać te elementy aby uzyskać jak najlepszy smak!

 

Przygotowując idealną kawę to na co przede wszystkim powinniśmy zwrócić uwagę to rodzaj używanych ziaren kawy a także stopień ich zmielenia. Elementy te będą bardzo znacząco wpływać na smak kawy. W zależności od tego jaki rodzaj ziaren wykorzystamy w naszym napoju – uzyskamy inny smak. Jeżeli zdecydujemy się na mocną i bardziej wyrazistą kawę robusta, możemy oczekiwać, że nasza kompozycja będzie charakteryzować się intensywnym i mocnym smakiem. Wyczuwalne będą również nuty orzechowe lub czekoladowe, które wraz ze zwiększoną goryczką oraz ilością kofeiny sprawią, że taka kawa będzie bardzo pobudzająca. Jeżeli natomiast wybierzemy bardziej delikatną i lekką kawę gatunku arabica, przygotowany napój będzie bardziej łagodny. Pijąc kawę stworzoną z ziaren arabica możemy spodziewać się bardziej owocowych nut zapachowych, zmniejszonej ilości kofeiny w filiżance kawy, a także bardziej zbalansowanych aromatów. Warto zatem pamiętać, że rodzaj używanych ziaren kawy wpłynie bardzo mocno na finalne odczucia z przygotowanego napoju. Również stopień zmielenia ziaren odczujemy po przygotowaniu naszej kawy. Mocne zmielenie ziaren wykorzystywane najczęściej w alternatywnych metodach parzenia kawy spowoduje, że z ziaren wydobędzie się maksimum ich smaku i aromatu. Natomiast jeżeli chcemy aby nasza kompozycja nie była aż tak mocna i nie uwolniła swoich wszystkich nut smakowych gdyż zależy nam na zrównoważonym balansie wybierzemy mielenie grube. Efektem tego może być zmniejszona intensywność kawy, jednak jej smak z pewnością będzie bardziej „uniwersalny” i zrównoważony.

 

Kolejnym elementem, który wpłynie na finalny smak naszej kawy jest jakość naszego ekspresu do kawy. Jest to bardzo ważny aspekt, na który wielokrotnie zwracaliśmy już uwagę. Rzecz jasna na smak kawy wpływać będzie jakość naszego ekspresu jeśli chodzi o jego ogólną charakterystykę. Spodziewać się można, że profesjonalny ekspres do kawy przeznaczony do przygotowywania setek kaw dziennie oraz zbudowany z podzespołów o wysokiej jakości będzie przygotowywał znakomitą kawę. Z kolei tańsze ekspresy o gorszej jakość elementów zaparzających mogą wpływać na smak kawy w ten sposób, że nie uwolni ona całości swojego aromatu. Jest to oczywista sprawa, natomiast to na co należy zwrócić uwagę to kwestia serwisowania i ogólnego stanu naszego ekspresu. Nawet najlepszy ekspres do kawy będzie tworzył kawę o średnim lub nawet złym smaku, jeżeli nie będzie on odpowiednio serwisowany i czyszczony. Jest to zatem niezwykle ważne aby regularnie dokonywać serwisu naszego ekspresu. Czyścić należy zbiorniki na wodę, kawę a także elementy zaparzacza. Jeżeli korzystamy ze spieniacza, i nie czyścimy go regularnie pogorszenie jakości przygotowanej kawy poczujemy już następnego dnia, gdyż mleko psuje się niezwykle szybko. Jest to zatem niezwykle istotne aby dbać o jakość naszego ekspresu do kawy. Nawet tańsze, bardziej budżetowe ekspresy do kawy mogą przygotowywać naprawdę pyszną i dobrą jakościową kawę, pod warunkiem, że są regularnie serwisowane, czyszczone i po prostu się o nie dba.

 

Ostatnim elementem na jakich chcielibyśmy zwrócić uwagę jeśli chodzi o aspekt wpływu na smak kawy jest jakość wody oraz jej temperatura przy zaparzaniu. Jeżeli korzystamy z ekspresu automatycznego, nasz ekspres samodzielnie dostosowuje temperaturę wody wykorzystywaną do zaparzania mieszanki ziaren. Natomiast bardzo ważne jest aby korzystać z dobrej jakości wody o odpowiednich walorach smakowych. Jak łatwo się domyślić, napój jakim jest kawa praktycznie w całości składa się z wody, zatem jeżeli do jej przygotowania użyjemy złej jakości wody, będzie ona po prostu źle smakować. Wysoka zawartość minerałów takich jak wapń czy żelazo w wodzie mogą zaburzyć finalny smak kawy i wpłynąć na nasz odbiór całego napoju. Korzystajmy zatem z dobrej jakości filtrów do wody! Wpłynie to nie tylko na żywotność naszego ekspresu do kawy zmniejszając jego zakamienienie, ale także na jakość naszej kawy! Jeżeli natomiast przygotowujemy kawę wykorzystując różnego rodzaju ręczne zaparzacze, lub sięgamy po alternatywne metody zaparzania kawy jak drip, aeropress czy french press – koniecznie zwracajmy uwagę na temperaturę wody. Każdy rodzaj kawy uwalnia swoje walory smakowe w odpowiednim przedziale temperatury. Istnieją mieszanki, które zaparzać należy w wodzie o temperaturze 90 stopni Celsjusza, do innych wystarczy temperatura 80 stopni. Konieczne zatem zapoznajmy się z informacjami zawartymi przez producenta danej kawy i trzymajmy się tych wytycznych. Co jeszcze zrobić aby cieszyć się smakiem doskonałej kawy? Nie dać jej wystygnąć! W tym przypadku idealnym rozwiązaniem będą podgrzewacze do filiżanek, które sprawią, że serwować kawę będziemy w ciepłej filiżance. Nalewając kawę do zimnego naczynia, temperatura cieczy drastycznie spada i nasza kawa momentalnie wytraca swoje ciepło. Jeżeli zatem zależy nam aby nasza kawa smakowała nam cały czas podczas delektowania się nią – skorzystajmy z podgrzewaczy do filiżanek. Na pewno nie pożałujemy tej decyzji!

 

Jesteśmy przekonani, że przedstawione w niniejszym artykule porady pomogą Państwu zadbać o doskonały smak przygotowywanych kaw. Wystarczy zapamiętać kilka porad wymienionych wyżej aby znacząco poprawić smak tworzonej kawy. Z pewnością docenią to wszyscy domownicy oraz goście, których uraczycie pyszną kawą!